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発酵に関しての研究は古代から進められてきたが

細菌の発見自体は17世紀である。1676年にアントニ・ファン・レーウェンフックによって発見され原生動物と合わせて“animalcules”（微小動物）と呼ばれた。1828年、クリスチャン・ゴットフリート・エーレンベルクは、顕微鏡で観察した微生物が細い棒状であったため、ギリシア語で小さな杖を意味するβακτ?ριον -αから“Bact．．

update:2009年09月15日

【ことわざの泉】
夜食過ぎての牡丹餅

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